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Ensaladilla rusa


Russischer Salat


 

Zutaten:
3 bis 4 große Kartoffeln
4 Eier
1 Dose Erbsen (280 g)
ein paar frische Möhren
3 kleine Dosen Thunfisch von guter Qualität (z.B. in Olivenöl)
1 großes Glas Mayonnaise (z.B. Calvé)
Salz, Pfeffer.


 
Pellkartoffeln oder Salzkartoffeln kochen – mit Letzteren geht’s nicht nur schneller, sie nehmen auch das Aroma besser auf: Kartoffeln schälen, würfeln und garen.


Eier 12 Minuten im kochenden Wasser garen. Möhren waschen, schälen, in kleine Würfel schneiden und in wenig Salzwasser zugedeckt dünsten. Erbsen und Thunfisch im Sieb gut abtropfen lassen.
Die abgekühlten Kartoffeln und Möhren mit Thunfisch, Erbsen, gehackten Eiern und der Mayonnaise vermischen. Kaum oder erst mal gar nicht salzen, denn die Mayonnaise ist schon gewürzt.
Die Ensaladilla ein paar Stunden im Kühlschrank oder gleich über Nacht durchziehen lassen. Vor Gebrauch noch mal abschmecken.

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