Vorspeisensalat

Zutaten für die Marinade:

2 TL Zitronensaft
1 TL Senf
7 TL Olivenöl
1 Chilischote, klein gehackt
2 TL gehackter frischer Rosmarin
Salz, Pfeffer und Zucker
Kopf grüner Salat
4 Orangen und 2 rosa Grapefruit
3 geschälte Avocados, in Scheiben
1/4 Tasse Nüsse (nach Geschmack)
Kerne eines Granatapfels
1 rote Zwiebel, in dünnen Ringen
Die Zutaten für die Marinade mit dem Schneebesen zu einer cremigen Soße aufschlagen.

Den Salat waschen, die Orangen und Grapefruits in Scheiben schneiden. Zusammen mit den Avocados und den Salatblättern auf Tellern anrichten.
Mit der Salatsoße übergießen und nach Geschmack mit den feinen Zwiebelringen dekorieren.
Zum Schluss die Granatapfelkerne darüber streuen.

Vorspeisensalat

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