Salat mit Meeresfrüchten

Salpicon de Marisco

Zutaten:
1 kleine rote Paprikaschote
1 grüne Paprikaschote
1 kleine Salatgurke
1 Zwiebel
2 Fleischtomaten, ca. 400 g
150 g ausgelöste Jakobsmuscheln
4 EL Olivenöl
150 g gegarte Tiefseegarnelen
1 kleines Glas Venusmuscheln
3 EL Sherryessig
Salz
schwarzer Pfeffer aus der Mühle
3 Knoblauchzehen

Paprikaschoten putzen, Gurke schälen, längs halbieren und entkernen.
Zwiebel schälen, mit dem anderen Gemüse in sehr kleine Würfel schneiden und in eine Schüssel füllen.

Tomaten überbrühen, häuten, entkernen, Fruchtfleisch klein würfeln und zum anderen Gemüse geben.
Jakobsmuscheln in 1 Esslöffel Olivenöl auf jeder Seite 2 Min. braten.

Abkühlen lassen und klein schneiden.

Zusammen mit den Tiefseegarnelen und den abgetropften Muscheln zu dem Gemüse geben. Aus Sherryessig, restlichem Olivenöl, Salz und Pfeffer eine Marinade rühren, Knoblauch schälen und dazupressen.

Salat mit Meeresfrüchten

Salpicon de Marisco

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