Gefüllte Kalbfleischröllchen

Zutaten:
100g Manchego - Käse
100g Serrano-Schinken
6 dünne Kalbsschnitzel
Salz
Pfeffer, frisch gemahlen
2 Knoblauchzehen
3 EL Olivenöl
6 cl trockener Sherry.

Käse und Schinken in schmale, etwa 3 cm lange Streifen schneiden.
Kalbsschnitzel jeweils einmal halbieren und beidseitig salzen und pfeffern.
Knoblauch schälen, durchpressen und die Fleischscheiben dünn damit bestreichen.
Käse- und Schinkenstreifen zu gleichen Teilen auf dem Fleisch verteilen und zu Röllchen formen.

Dann mit Holzzahnstochern feststecken. Röllchen in heißem Olivenöl rundum 6 - 8 Min., je noch Dicke, braten und mit Sherry ablöschen.

Gefüllte Kalbfleischröllchen

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