Hähnchenbrust mit Orangen

Zutaten:
4 Hähnchenbrustfilets ohne Haut und Knochen,
Salz und Pfeffer
4 EL Olivenöl
2 Möhren in kleine Würfel geschnitten
1 Zwiebel fein gehackt
1 TL Zucker
Saft von 3 Orangen und 1 Limette
1/8 l Weißwein
Orangen und Limettenscheiben zum Garnieren.

Die Hähnchenbrustfilets salzen und pfeffern. Das Olivenöl in einer tiefen Pfanne erhitzen und die Filets von beiden Seiten goldbraun anbraten, danach warm stellen. Die Möhren und Zwiebel im Bratfond anbraten. Mit dem Orangen- und Limettensaft ablöschen und den Weißwein dazu gießen. Die Sauce reduzieren lassen. Mit dem Mixstab pürieren, dann mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Hähnchen-Brüste in der Sauce bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten ziehen lassen. Mit Orangen- Limettenscheiben dekorieren und servieren.

Hähnchenbrust mit Orangen

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