Birnen in Sherry

Zutaten:
4 mittelgroße, reife Birnen,
Saft von 1/2 Zitrone,
Butter für die Form,
50 g Zucker,
50 g Rosinen;
250 ml Amontillado-Sherry,
2 Nelken,
50 g geschälte Mandeln,
1 TL Butter.

Birnen schälen, längs halbieren und Kerngehäuse entfernen. Früchte mit Zitronensaft beträufeln.
Eine Gratinform einfetten und Birnenhälften hineinlegen. Mit Zucker und Rosinen bestreuen und die Nelken dazugeben.
Sherry darüber gießen und Form mit Alufolie bedecken. Im auf 180° C vorgeheizten Backofen 30 Min. garen.
Inzwischen die Mandeln in der Butter goldbraun anrösten und vor dem Servieren über die Birnen streuen, Birnen warm servieren oder im Sud abkühlen lassen.

Nach Belieben Schlagsahne dazu reichen, aber vorsicht, viele Kalorien!

PERAS AL AMOTILLADO

Birnen in Sherry

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