ALCACHOFAS ALINADAS CON JAMON SERRANO

Artischockenherzen mit Serranoschinken

Zutaten:
3 Dosen Artischockenherzen, je ca. 400 g,
200g Serranoschinken,
1 kleine Zwiebel,
3 EL Olivenöl,
1 Knoblauchzehe,
1 große grüne Paprikaschote,
1 Zweig Thymian,
Salz,
schwarzer Pfeffer frisch gemahlen
1 Messerspitze Cayennepfeffer,
0,2 l trockener Sherry,
1 EL Sherryessig.
 
Artischockenherzen in einem Sieb abtropfen lassen. Zwiebel schälen und in Olivenöl weich dünsten.
Die Paprikaschote putzen, in kleine Würfel schneiden und dazu geben.
Knoblauch schälen und dazupressen. Mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer würzen und den Thymianzweig dazugeben.
Mit Sherry und Sherryessig aufgießen, aufkochen und die Artischockenherzen in dem Sud bei milder Hitze 15 Min. ziehen lassen.

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